西红柿土豆炖牛腩

买来的鲜牛腩洗净后切成需要的大小（大概边长1.5cm吧）。我做的三人份的，大概用了350克牛腩。切好后用水泡一会儿，泡出血水。倒掉血水后冲洗一下，放入高压锅，锅中放入姜片、香叶、一两粒八角、一点料酒、生抽、老抽、盐。

最后续上水，水量不用太多，没过肉块一些就可以了。盖上高压锅中火加热，喷气加上阀之后再次喷气后用小火炖20分钟关火。炖牛肉期间可以准备配菜。如果不着急可以等待高压锅自动下气后再开盖。着急的话可以把高压锅放水龙头底下小水流冲一下锅盖。

切三个较大的西红柿（三人份的）

一个较大的洋葱用了一半，切成条。准备俩稍大的土豆🥔（忘记拍照）去皮后切，这里可以切成大点的块也可以切成小碎丁（如果你喜欢土豆🥔最后在汤里变成泥状。不过有些土豆品种不容易煮成泥，要看你买的什么品种。不过都好吃😋）

牛腩下气之后开盖把上面准备好的三种蔬菜倒进去，拿勺子翻一下，把肉翻上来，因为压在下面容易烧糊。在锅里适当加入白糖和盐，因为加入了这么多蔬菜，刚才炖肉加的盐肯定不够味儿了。盖上一个跟高压锅锅口差不多大小的锅盖（注意⚠️不是高压锅锅盖！现在把它当普通锅用），炖15分钟左右，炖到西红柿和洋葱全都变软，西红柿🍅汁溶解到汤里，土豆绵软为止。此时尝一下汤味，应该是酸甜味的，如果觉得味道不够，可以适当补充糖和盐，然后搅拌匀，关火。