豆腐切三角块放入清水，加盐泡着，去腥。
泡豆腐时，青椒切三角块，柿子切碎，想去柿子皮就在柿子上切个十字刀，用热水泡会儿就很容易撕下。
猪肉切片，然后调个料，切葱蒜，一勺姜面儿，一勺花椒面儿，一勺多一点的大料面儿，一点醋，多半勺盐，吃饭用的勺一勺生抽，半勺老抽。
热锅凉油，放肉，迅速炒散，变色后放入调好的料，盖20秒锅盖后把料炒散，放入柿子炒出汁后放入豆腐炒个半分钟，加入一碗清水盖盖儿中火焖个5分钟，大火收汁差不多了放入青椒炒熟出锅，可以在出锅前加点淀粉水再出锅。