【准备工作】 糯米清水浸泡4小时,清洗后滤干水份;
白粽: 将泡好的糯米晾干即可; 碱水粽: 将泡好的糯米晾干后加入5g食用碱,用手混合均匀,放置半小时后使用;
新鲜粽叶,用开水浸泡半小时,去除叶片上的毛刺;
将浸泡后的叶片清洗干净,晾干;
【包粽子】 取一片叶片、擦干水份;
光滑面朝上,将叶片如图折叠;
卷成一个锥形;
装入白糯米或碱水糯米,装满后用筷子插进去将米按压紧;
将两边的粽叶向中间折叠;
然后将长的粽叶压下来,用绳子捆起来即可;
再看一个详细的步骤;
依次将粽子包好;
【煮粽子】 将粽子放入锅里,加满水,大火烹煮50-60分钟,如果用高压锅,煮40分钟;
煮好的粽子趁热吃最好;
白粽子加白糖是最佳搭配👍
碱水粽剥开可以直接吃;
好吃不腻👍