虫草花蒸鸡【6月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

用50克清水泡发枸杞，60克清水泡发干虫草花。

小母鸡去骨，把去骨后的鸡肉皮朝下，用刀背垂直于肉的纹理走向拍7-8下，然后切3厘米左右小块。

用盐、白胡椒粉，姜丝与鸡肉混合均匀后，加入泡发好的虫草花和枸杞，倒入泡发虫草花的水50克，再次混合均匀。加入20克花生油，搅拌混合至全部被鸡肉吸收。

把鸡肉平铺放入焖焗锅内，中火3分钟后转小火4分钟，关火焖1分钟，表面撒葱花即可完成。