海鲜高汤：将洋葱、韭葱、胡萝卜切成大块。将6只虾的虾头和壳取下。汤锅中倒入橄榄油，将虾头、鱼骨中火炒制金黄。加入水，用铲子把虾头尽量压扁。加入除了盐以外的所有高汤材料。盖上盖子中火炖制一小时。用盐调味（调成比直接喝略咸）。将高汤过滤，与汤料分离。
海鲜饭： 小章鱼切成小块，装饰用青口壳用刀的背面清理干净。平底锅中放入少许油，将每一种海鲜分别中火煎黄，取出备用。
锅中再次加入油，洋葱粒、蕃茄酱、 红甜椒粉中火炒香。加入米、高汤、海鲜（除了装饰用的虾和青口）、藏红花，轻轻搅拌均匀，用盐调味。中高火煮15分钟（期间不要搅拌，不要盖盖子）。顶部放上装饰用的海鲜，小火煮5分钟。
关火，用锡纸和厨房布将锅子盖上。休息5分钟就完成啦。