鲜肉丝放入碗中,加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。
准备一个小碗调个料汁:碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐(小勺)、一勺白糖(小勺)、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用。
青线椒清洗干净后切细条备用,大蒜切成蒜末备用。
起锅烧油,将腌制好的肉丝放入锅中炒至半熟捞出。 锅中加油,放入蒜末爆香,随即加入青线椒爆炒两至三分钟加入肉丝继续翻炒。
接着加入备好的料汁大火翻炒,炒到都熟透就可以出锅享用了。
肉丝滑嫩,青椒爽口,鲜香下饭,好吃到舔盘。