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沙县Q弹馄饨
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作者：
小厨星急丹
用料
沙县Q弹馄饨的做法步骤
步骤 1
瘦肉➕肥膘切块，加上冰块，调味料除玉米淀粉以外一起搅打1分至2分钟。再加入蒜，玉米淀粉，少量葱姜水一起绞打，葱姜水分次加入，不要一次性加，搅打大概5分钟左右，久一点也可以，打至肉泥完全把水分吸收。
步骤 2
打成这样细腻有弹性就可以包了。
步骤 3
馄饨皮放在掌心
步骤 4
挑起适量的肉馅包进馄饨皮里，我用了两种包法。
步骤 5
一种是单手包，包成一个小揪揪
步骤 6
第二种，一只手操作不了，包成一个小章鱼。
步骤 7
想要快一点包完随便捏，能包出来就好了😜
步骤 8
煮好以后就会变大，口感很嫩！！
沙县Q弹馄饨的小贴士
小苏打不可以不放，比起泡打粉，我更喜欢用小苏打，对人体无害又发挥了它改有的作用。 打冰块的时候绞肉机最好是牢固一点的，毕竟冰块还是很硬的。 不管你是绞肉机，破壁机，还是料理机，搅打的时间可以长一点，也许还能更脆，下次我得用破壁机试一试😁
菜谱创建时间：2021-06-06 07:23:53
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