童年味道~东北豆面卷子

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作者: 疯疯郭
🥞 小时候在东北,经常有骑自行车的师傅穿梭在大街小巷叫卖,自行车后座有两种好吃的,就是东北的豆面卷子和凉糕。 🥞 和北京的驴打滚相似,但是中间没有豆沙,只有纯纯的豆面香,是属于东北孩子对美食的独有记忆。 🥞 和我妈试着复刻一下,味道和当初差不多,做法不一定是最正宗的,家庭版解馋最好不过啦~~ ⚠️此方的量,做出来是迷你大小,大概两三口一个,不会噎,也不会腻,一共就一小盘,两三个人一天就能吃完,不用担心剩下放久了变硬。

用料

童年味道~东北豆面卷子的做法步骤

步骤 1

糯米粉加糖搅匀

步骤 2

常温牛奶缓慢倒入糯米粉里,边倒边搅,搅成糯米糊。

步骤 3

把糯米糊倒在浅盘里

步骤 4

盖上保鲜膜,用牙签扎几个眼,凉水上锅蒸,水开后计时20分钟。

步骤 5

蒸好后放十分钟,不烫手后,戴手套或者用刮刀,揉几下,揉上劲变劲道。

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步骤 6
步骤 6

在蒸糯米糕的同时,炒黄豆面。小火🔥,用刮刀不断翻炒,直到变深色,闻到黄豆香。

步骤 7

面板上撒一层厚厚的黄豆面,把糯米糕放上去,在糯米糕上撒厚厚的黄豆面,擀成大薄片

步骤 8

卷起来

步骤 9

切成均匀大小块

步骤 10

好吃的豆面卷就做好啦

步骤 11

片的厚度大概是这样。

步骤 12

非常喜欢软软糯糯的口感,还有黄豆粉的香气。

步骤 13

还能拉丝,哈哈哈哈哈~~

步骤 14

一个接一个,完全停不下来。

菜谱创建时间:2021-06-08 19:49:05
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