一锅水煮沸后，抓住鸡脖子将鸡完整浸入热水中立即提起，重复该步骤三次后拿出。 *可以让鸡皮变得更紧致，降低破皮概率
锅中加入200ml的水、适量姜片、1小把黄冰糖、3片香叶、3片桂皮、草果1个、1个八角、¾勺料酒、3大勺酱油和少许老抽，大火煮开后将鸡放入。
材料如下
材料如下
材料如下
将汤汁用汤勺舀起淋在鸡的表面，使其表面上色至淡棕色后盖上锅盖转小火焖20分钟
将鸡翻面，再多次淋汁至表皮为深棕色，如果此时汁水烧干可以加适量的水，关上锅盖再焖20分钟，熟透了即可出锅。 *具体时间可以根据鸡的大小适当调整。判断鸡肉是否熟透，可用筷子戳入鸡肉中，穿透时无障碍且不冒血水即可
整鸡拿出自然完全晾凉后切件装盘，剩余汁水可根据口味适当加少许盐调味用作蘸汁。
这道酱油鸡，做起来容易，酱色浓郁，香气扑鼻。
浸润过的鸡色泽鲜亮，切成块后连着爽脆的鸡皮一起吃，嫩滑香甜肉质鲜美，几口就下肚满足的舔嘴，连骨头都能啃出香味
酱油鸡完成！