鸭爪冷水下锅，切片姜丝，柠檬去头去尾放进入一起，料酒10勺，水沸腾后算时间，15分钟捞起
准备调料，洋葱，姜片，蒜头，小米辣适量
柠檬切片，去籽（不然会苦）
鸭掌煮熟后冰水冲洗干净（洗净粘液，腥味就没了），水龙头下冲洗10分钟左右，看鸭掌定，一定要把粘液冲洗干净
冲洗干净的鸭掌晾一会，目的是晾干水分，然后摸上生抽或者老抽腌制一会上色
最后把调料放在一起，根据个人口味加调料，生抽10勺，盐一到两勺，柠檬用手抓出汁，搅拌均匀，最后加上纯净水或者凉白开没过鸭掌
放入冰箱泡一夜，口味酸酸甜甜，超级好吃
1，鸭掌最好选新鲜的，鸭掌中心硬的那块最好切掉，去腥最好 2，出锅冲洗最好用冰水，这样鸭掌会很q弹 3，煮的时候可以加盐，这样入味 4，调料汁可以用一周以上，可以重复加入鸭掌 5，去腥很重要，一定要加料酒姜片这些