肥肉打泥（随便，反正成泥就行，我是用打馅机打的），瘦肉切丁，看你，1㎝，或者更小，当然如果感觉麻烦，切大一点也行，但前提是别超过肠衣直径
把所有配料加入，顺时针搅打上劲。能插住筷子为宜，要用冰水哈，就切肉时用碗放点水，扔冰箱，切完也就是冰水了，节省时间，一个人带娃，不能整太复杂
我用的胶原蛋白肠衣，比较省事，泡一下就行。喜欢用动物的，自己安排就行
灌肠神器，别小看他，特省事，跟小时候那种绞肉刀前面配个漏斗没法比。真的是好用，省时间。当然，你有别的方法用啥都行，总之是灌完就行
灌完，记得扎眼。肠不要灌的太满，憋憋的最好，不然蒸会炸开。我用蒸的方法，因为担心低温水煮，肉会不熟，怕宝贝吃了不行。冷水上锅，大火，听见锅响了，就要时常打开盖子看看，如果肠开始迅速膨胀，转小火，用牙签在空白处扎孔，不要问我空白处是啥样，等你做到这就自然明白。扎完眼，盖上盖子，保持小火，20-25分钟.就可以了。