猪肉改为猪五花也是非常好吃的，看个人喜欢了。主要材料有姜，霉香咸鱼和虾酱。
霉香咸鱼加姜片和油隔水蒸10分钟备用。
猪肉切片，用1汤匙玉米粉和2汤匙水混合成玉米水
玉米水加入肉片，用手抓一分钟后放一边静置10分钟。
用叉子把咸鱼肉压碎
压成这样用手检查一下有没有鱼骨，这一步很重要，家里要是有老人小孩的话，不小心吞了鱼骨就不好了。
检查清楚后把腌料加入咸鱼里面混合
混合好的腌料加入静置了10分钟的肉片里，用筷子混和均匀，腌制一小时。
一小时后放入切好的姜丝和两汤匙油（这里加入的油量比较多，可以使汁液浓滑和去腥，也可以根据自己情况加减或不加）姜丝分量看个人喜好，我是很喜欢把姜丝夹着肉片吃的，所以放多一点，不喜欢吃姜丝的也要放哦，因为可以癖除咸鱼和虾酱的腥味。
隔水蒸20分钟。蒸菜的水量要足，才能产生足够的蒸汽。
好了，咸香开胃的肉片完成了，开饭咯！