铁锅炖鱼

鱼切段，对半切开，可以稍微摸点盐腌制一下。

先用平底锅把鱼煎一下，锅放油，把鱼肉放下去煎，煎到2面金黄即可。

加入水，没过鱼肉，然后加入老抽半勺，酱油3勺，1勺鱼露，1勺料酒，盖上锅盖，中小火炖煮20分钟左右

装盘出锅。