扁豆掐头去尾,如果老的话,去掉两遍的丝。洗干净。
将扁豆斜着切成条,不用太细。锅中烧水,水开后下入扁豆焯水,轻轻搅动几下,1分钟后捞出。
准备点五花肉,切片。葱花、蒜片、干辣椒下锅爆香,下入肉片,加入2勺生抽,翻炒几下即可。然后下入焯过水的扁豆,炒大约3分钟,加入适量的盐,关火出锅。
简单美味的扁豆炒肉就做好啦~
1. 这个不是豆角/芸豆,不过那俩的做法也一样,只需要多炒两分钟。 2. 扁豆比较薄,之前也已经焯过水,很好熟。 3. 纯素的味道也可以,只是加点肉更香。