新鲜牛肚3斤，切成小块，用水冲洗干净
锅里放半锅水，水量以可以泡过牛肚为宜，煮到冒泡（如上图）
把牛肚依次放进水里，调到最小火
用筷子快速翻动，把每块牛肚都浸泡在热水里，使其均匀受热
大概涮20～30秒左右，用筷子刮一下可以掉皮就可以了，赶紧把牛肚捞起来（煮久了黑色的那层皮就刮不掉了）
趁热用刀把黑色的皮刮掉
轻松把牛肚变白✌
翻过牛肚另一面把那层簿簿的白色外衣撕掉，牛肚就干净了
每刮干净一块都要把菜板洗干净再刮下一块
来一个加速视频
去掉一堆脏东西😂
干干净净才吃得放心
前后对比
白白净净！爆炒，卤水都可以，爱怎么煮就怎么煮啦！