陈皮马草鸭

马草鸭洗干净后冷水下锅，水要淹住鸭子，煮滚后转小火翻个面再煮几分钟就捞出控水。冷水下锅烫的鸭子皮会比较漂亮，不容易破。 煮鸭的水撇去浮沫留用。

准备好卤料，不需要太复杂，太多香料的话会盖住陈皮的味道。

抓一小把冰糖加油小火慢熬，熬出糖色颜色更漂亮

熬到冰糖融化起泡，泡泡变棕色的时候刚刚好，马上倒入一碗煮鸭的汤

香料倒进去，加入晒油、生抽和一点点的盐

鸭子放进去，继续加鸭汤进来，一直到淹没鸭子身体2/3的位置，这个时候尝一下卤汁的咸淡，适量加盐调整，味道咸度刚刚好就行，因为卤汁水份挥发后会越来越咸。

大火煮滚后关小火，盖上盖子，隔一会儿看看，用勺子舀卤汁淋在鸭子身上，淋几次翻个面，再淋几次再翻面

经历了差不多两个小时，卤汁收的比较少了就可以把鸭子捞出来了。卤汁装在碗里，吃饭的时候拌饭太香了！😆

颜色很美呢，香料味道不太浓郁，和肉香融合在一起，非常的诱人😍 晾凉了再砍块，肉不容易散。

这张图拿去交作业了，可以跟鸭场再换一只马草鸭😄

切块装盘，我们一家四口扫光光，真的是土鸭的口感，皮比较有弹性，肉质结实，油少精干👍