西红柿洗净，用刀划十字，放热水里烫一会去皮，切成小丁
金针菇切去根部，在切成2分
等油烧热，把姜蒜末炒香，倒入西红柿放盐炒出汁，再加水把西红柿煮烂，加入金针菇，适量盐煮开，鸡蛋打散倒进去，等个一会搅匀，再把淀粉和冷水混合，倒进去，记得快速搅拌，再根据自己口味尝尝咸淡，然后出锅，喜欢酸的，还可以再加几滴醋，蛮开胃的