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红烧排骨
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作者：
真的萝莉
用料
红烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨洗净，冷水下锅，加料酒与姜片，焯水直至排骨变色，捞起，冷水洗净上面的脏沫，沥干备用
步骤 2
备料：葱姜蒜，八角香叶花椒
步骤 3
热锅冷油，大火，倒入葱姜蒜爆香，倒入排骨翻炒
步骤 4
加入香料、生抽、老抽，再翻炒
步骤 5
将炒好的排骨沥干油盛出来，将锅中的剩油熬冰糖，冰糖熬到变红，快速倒入排骨进行翻炒，让每一块排骨都沾上糖色
步骤 6
加水没过排骨，调小火，炖40分钟（用筷子戳，炖烂了就行），如果用高压锅，上气后8分钟即可
步骤 7
大火收汁，撒上葱花，完成
菜谱创建时间：2021-06-24 17:42:56
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