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️土豆去皮切长条，用清水洗两遍备用。
️锅中放水烧开，加一勺盐，将土豆倒入锅中煮一分钟，捞出过凉，沥干水分。
️土豆条上均匀的裹上淀粉。
锅中倒油烧至六七成热，倒入土豆条（先不要翻动，让土豆条上的淀粉定型后再翻动），
炸至土豆上浮，变硬，微黄时捞出。
再次将锅中油烧热至八成热，将土豆条倒入复炸一次，炸至焦黄捞出即🉑。