鸡蛋打散，锅里放油先摊鸡蛋。 鸡蛋一凝固就可以先盛出碗中备用了。 这样鸡蛋会很嫩。
起锅烧油，先放入葱花炝锅。 最好多放一些油会更香！ 有配菜的先炒配菜再炒米饭。 没有配菜只放米饭就可以。 加入盐，鸡精，倒入刚才的鸡蛋炒碎。 出锅前淋一圈香油。
蛋炒饭就做好啦~ 配上咸菜，酱豆腐，咸鸭蛋。 或者就着炒菜当主食都不错~