把准备好的长茄子洗净
把茄子放蒸锅蒸15分钟左右（如果茄子比较大就多蒸一会儿）
把蒸好的茄子取出放在烤盘铺上锡纸，一披两半，用叉子把茄芯儿刮一刮（好入味）
蒜蓉酱在我的“蒜蓉生蚝菜谱”有详细做法 这里我大概说一下：一头蒜切蒜末，锅中加油小火炒香蒜末，加一勺蚝油，3-4勺海鲜酱油（根据你的酱油咸淡酌情增减）翻炒均匀最后加一点点白糖提味即可
喜欢吃辣味可以切一点小米椒碎撒在上面。
放入烤箱中层，上管170度，烤3-5分钟左右（根据茄子的大小，火候自己把握）随时观察不要把蒜蓉烤糊。
蒜蓉茄子出锅喽……
特别香…(*^__^*)……
注意：放入烤箱中后随时观察不要把蒜蓉烤糊。