糯米浸泡四个小时。
香菇泡发，干贝去掉白色筋膜部分。
这样。然后干贝➕水➕三片生姜浸泡。
鸡块提前半小时腌制。 一勺生抽一勺蚝油一勺老抽，加适量盐和黑胡椒调味。
糯米铺笼布上锅蒸熟，蒸糯米的同时，将浸泡干贝的碗也放在锅中进行蒸制。
锅中放油将鸡块炒至表面有焦黄，倒入泡发的香菇和蒸好的干贝。
倒入适量浸泡香菇的水。加盐加一勺生抽调味。炖10分钟。然后大火收浓汤汁。
糯米放在锅中，另加1勺生抽。翻拌一下。大致翻拌均匀。
一层糯米一层鸡块，摆放在荷叶上。如果真的糯米比较多，可以上面再放一层糯米。
收成荷包。😂 如果用干荷叶，请预先煮一下。我使用的新鲜荷叶简单地在开水里烫了一下。
放在蒸笼上蒸至40分钟以上。内容都是熟的这一步，主要是为了让所有食材的味道融合。
新鲜荷叶还是好看呀。 糯米鸡真好吃～