土鸡 鸡腿一个洗干净，放到高压锅里面压25分钟。（因为是老家的土公鸡，比较难煮烂，必须放高压锅。）如果是自己买的肉鸡腿，不用高压锅普通锅煮就可以
高压锅煮鸡腿的时候准备辅料，4个蒜瓣切沫，紫洋葱切一点，小米辣2个切圈圈，香菜1-2颗，炸好的辣椒油里面放两勺生抽，两勺醋。
高压锅压好的鸡腿
放入冰水里放凉
手撕成条，土鸡的肉颜色深，很有嚼头
倒入准备好的辅料
拌好开吃了，哇撒～绝绝子