鲈鱼让商贩代劳处理干净 拿回家再冲干净，鱼背切三刀，沿鱼骨把鲈鱼切开，少许盐抹在鲈鱼上 鱼盘垫姜片，把两边鲈鱼放在鱼盘里，刀口处再插入姜片，淋少许料酒 锅里烧水，水开后放入三脚架，用盘夹把鱼盘放入锅中，盖锅盖 大火蒸5分钟，再转小火蒸5分钟 时间到后不要开盖，关火再焖3分钟 盘夹夹出鱼盘，把盘里的汁倒掉！！姜片夹出扔掉！ 一根小葱切丝，小米辣切小圈，铺在鲈鱼上 锅里倒2勺食用油，热油后淋在葱和小米辣上，要有滋滋滋的声音，佐料才能激发出香气 沿盘边倒入蒸鱼豉油，大功告成！
鲈鱼肉一点也不腥，肉质细嫩，蒸鱼豉油太配了！嘻嘻嘻