准备一锅开水，放进青豆粒、甜玉米粒、胡萝卜粒、午餐肉粒，焯水三分钟，捞出备用
准备一碗隔夜米饭，加入一个蛋黄，搅拌均匀备用 在另一个碗中把一个鸡蛋和一个蛋清打散
锅中倒油，油不能太少，把油烧热，把鸡蛋呈细流状缓缓倒入，锅铲不停搅拌 这样炒出来的鸡蛋比较香，容易呈拉丝状，碎得更均匀些
把焯水后的青豆、玉米、午餐肉倒入炒鸡蛋的锅中，把什锦料里的水分煸炒一下，盛出备用
锅中倒少许油，加入米饭，边炒边把米饭打散。把米饭完全炒散后，加入什锦料翻炒 加入调味料：盐、少量糖、生抽、蚝油、少量白胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了
出锅后可以撒点白芝麻和葱花
1.什锦料还可以准备香菇、虾仁，想吃什么放什么 2.让米饭外干里润的做法是 ①在米饭中打入一个整蛋而非一个蛋黄 ②早点将鸡蛋打入米饭中搅拌混合，并放置好一会 3.焯水三分钟的胡萝卜是比较软的，适合跟我一样不爱吃胡萝卜的人士 （用冻青豆做好后吃起来口感是面的，很好奇新鲜青豆做起来是怎样的，等不懒的时候试试）