去鱼鳞
肚子里面的黑膜清洗干净
反正面斜刀切开
鱼反正面抹一丢丢盐，然后摆上葱丝
上锅蒸，水开后八分钟关火
切记蒸完鱼的水倒掉，这样以后不腥，把蒸过的葱姜丝去掉
重新摆上葱姜丝，也可以放一点干辣椒，喜欢的话，也可以放些香菜，倒入蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油可以倒入味极鲜和蚝油）
起锅烧油，油热泼上，当当当～美味出炉～
蒸鱼后出的汤一定要倒掉，这样不腥 鱼的个头不要太大，一斤半以内最好，好入味 什么品种的鱼都可以这样做 蒸的时间不要太长，时间长了就老了