准备一块猪肝😊
根据自己喜好切薄片或小条😉
切好的猪肝洗净放入少许姜🍍、一勺料酒😃、半勺淀粉。😜
抓拌均匀，腌制15分钟左右😉
将准备好的紫背菜处理好～🤨洗净备用😎
锅内烧油，🧀油热下入切好的泡椒🌶、泡姜🥔再放入适量老干妈～🥫
炒出香味后放入腌好的猪肝🍪
猪肝炒至三分熟😃，加入适量盐🍯～倒入我们准备好的紫背菜🥦
不停的翻炒😉，菜刚熟后盛出装盘注意不要炒太久😋，不然猪肝易老～☺️
还有一种方法： 将猪肝炒至八分熟😊，从锅内盛出备用🤔。再将我们准备好的紫背菜放入锅内翻炒至成熟后😎，倒入刚盛出的猪肝翻炒几下之后乘出即可😌～一样可以收获嫩嫩的口感哟～😜
盛出装盘即可😊
成品
要想猪肝炒出嫩嫩的口感～😊一定要记得加入适量的淀粉哦😜 炒制方法一：猪肝三分熟😉，倒入准备好的配菜炒制成熟后盛出～ 炒制方法二：将猪肝炒至八分熟盛出～😊倒入准备好的配菜炒至九分熟😜，再将刚才盛出的猪肝倒入锅内翻炒几下后出锅即可～😊