干性材料放搅拌机里一起拌均，湿性材料另放一起搅拌均匀后倒入搅拌机中，搅拌成团至无干粉颗粒后出缸。 面团撒上手粉过压面机3到4遍至表面顺滑。 移到案台上，用刻模组或慕斯圈刻出想要的大小。我用的刻模直径是11.5厘米。
刻好的饼胚放到铺了硅胶网的空洞蒸盘上。 饼胚不能摆放很密集，因为要醒发膨胀。如果粘连住不好，一不美观二影响后面的操作。
刻出的饼胚厚度为一厘米多点，老式筷子最厚处的厚度。 想要再厚些也是可以的，但不能过薄。 放到温暖处盖上湿润的纱布或放到醒发箱里醒发到1.5倍或两倍大。
蒸锅上汽后放上醒发好的饼胚，大火蒸15到20分钟，不用捂可直接出锅。
蒸好的南瓜玉米饼热凉皆可食用，香甜有嚼劲。 当天吃不完的可在南瓜玉米饼凉透后装袋密封放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来直接水开后大火上锅蒸15分钟即可，不用解冻。
想吃其他风味的可把红豆换成其他喜欢吃的坚果或蜜豆，随自己喜欢。 想风味更好的可把水量的一半换成牛奶，不能全换，要不蒸出来会口感偏干。 蒸好的南瓜玉米饼可放到平底锅加油煎着吃，香脆可口。