在家做出主厨级灵魂波隆那肉酱🔥餐厅拜拜!

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作者: 无敌小兔妞
这次的肉酱配方来自:传奇餐厅斗牛犬餐厅的天才主厨费朗·亚德里亚,有改动。 做法相当家常又简单,材料也很容易找齐,关键是味道也非常👍 一次做好一锅简单正宗美味的波隆那肉酱,用密封袋分装后排掉空气密封冷冻。使用前泡水或微波解冻,配上一锅只要煮一煮就完成的意大利面,不想做饭的夏天也能吃得开心满足。 🌈【成品约1100g】 黄油 50g 牛绞肉 300g 香肠 87.5g 洋葱 125g 胡萝卜 100g 橄榄油 37.5g 番茄酱 40g 番茄 400g 盐 2.5g 黑胡椒 0.8g 细砂糖 6g 欧芹、pizza草、罗勒叶等干香料 共2g

用料

在家做出主厨级灵魂波隆那肉酱🔥餐厅拜拜!的做法步骤

步骤 1

🌈【详细做法】 ①香肠切碎。洋葱、胡萝卜、欧芹,切小丁(可以混合)。番茄切丁。 ②小火热锅,下橄榄油、洋葱、胡萝卜,炒至蔬菜变软,盛出。 ③平底锅中大火烧热,放入黄油融化。 ④肉末和香肠碎加入黄油中炒至变色。加一半盐和一半黑胡椒调味,再续煮炒至深褐色。

步骤 2

⑤蔬菜加入肉中拌匀,加番茄酱和番茄丁,加剩余的盐、剩余的黑胡椒、糖、香料,调味,继续小火熬煮至肉变软嫩。

步骤 3

⑥即刻使用,搭配意大利面👍。吃不完的即刻分装冷冻保存。 ⑦如果成品比较浓稠的话,加一点水调稀即可作为pizz酱使用。

菜谱创建时间:2021-07-12 15:42:25
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