泰式甜辣凤爪

提前制备好一盆冰水。

鸡爪洗净，与姜片一起煮约20分钟至熟。

煮熟的鸡爪迅速捞入冰水，浸泡约15分钟。

浸泡鸡爪的同时可以调配酱汁，根据个人的口味调整各种调料的配比。这款酱本身有蒜味，但是我喜欢蒜味更重些，所以另加了些蒜蓉。鱼露如果没有的话用生抽替代也是可以的。

冷却的凤爪可以根据个人习惯选择是否去骨。我的盒子不大，去了骨才能装下，就把大骨头给去了。