锅内倒油烧热，倒入肉馅加葱末炒至变色，放入豆瓣酱甜面酱炒匀，倒入少许老抽，生抽耗油白糖翻炒。炒到冒油泡即可（因为酱和酱油都很咸所以这里不需要另外放盐，糖是提鲜不喜欢也可以不放）炸酱面要多放一点油才香。
黄瓜胡萝卜切丝备用
鲜面条煮熟过凉水，不喜欢过凉水的可以省略此步骤。放上胡萝卜丝黄瓜丝，在放入适量的肉酱拌匀即可