咸香松软的肉松小卷，好看又好吃的小面包！
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作者：
水怜忧
用料
咸香松软的肉松小卷，好看又好吃的小面包！的做法步骤
步骤 1
首先准备好全部的食材。
步骤 2
除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
步骤 3
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤 4
加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合。（黄油不要融化成液体，室温软化成膏状即可）
步骤 5
再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
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步骤 6
步骤 6
收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
步骤 7
取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成10份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。
步骤 8
取出一块松弛好的面团，擀成长方形。（光滑面朝下）
步骤 9
面片表面涂抹上沙拉酱，接着在1/2处铺上肉松。（这里我使用的是海苔肉松，选择自己喜欢的肉松即可）
步骤 10
上下对折，把肉松完全包裹在内部。
步骤 11
将对折后的面片均切成6、7条，切记最上面对折处不要切断。
步骤 12
将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
步骤 13
从没有切口的一端开始将其卷起，收口朝下，放入纸托。
步骤 14
送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八九分满。
步骤 15
然后放入提前预热的烤箱中下层，180度烘烤25 分钟左右。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）
步骤 16
烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。
步骤 17
成品照
步骤 18
成品照
咸香松软的肉松小卷，好看又好吃的小面包！的小贴士
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。 2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。
菜谱创建时间：2021-07-19 21:13:07
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