主锅放入：高粉340克，牛奶115克，淡奶油40克，鸡蛋1个，酵母4克，糖60克，盐4克，设置30秒/速度3-6，再4分钟揉面，加入15克黄油，设1分钟揉面。再加入15克黄油，设2分钟揉面。揉好取出整圆，盖上保鲜膜，醒15-20分钟。（酵母避开糖和盐，放在面粉上，不然会抑制发酵。
擀成40*30厘米的形状，铺上果干
再卷起来，可以卷的紧实点。整好形的列巴放温暖的地方发酵到2倍大。刷上蛋液，表面斜着割几刀，进烤箱165度烘烤45分钟左右。烤10分后，看表面上色后盖上锡纸，再继续烘烤。 发酵：夏天可以室温发酵。天冷的话，烤箱设置35度，再放碗热水进去。
果香味十足的大列巴就出炉啦。