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椰浆斑斓戚风
7331人浏览 666人收藏 4人做过
作者：
双鱼君
用料
椰浆斑斓戚风的做法步骤
步骤 1
鸡蛋先分开蛋白和蛋黄，椰浆加热到30-40度，加入斑斓汁混合均匀备用。同时预热烤箱170度。
步骤 2
将植物油加热到70度左右，倒入过筛的面粉搅拌均匀
步骤 3
加入椰浆斑斓汁液 ，搅拌均匀，最后加入蛋黄继续搅拌均匀待用
步骤 4
蛋白液加入海盐和柠檬汁进行打发，糖分三次加入，打发成硬性发泡，提起打蛋器有小尖角
步骤 5
取1/3蛋白糊加入蛋黄液中，
步骤 6
用蛋抽搅拌均匀（不可以顺时针搅拌）
步骤 7
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
步骤 8
继续用翻版的方式搅拌均匀
步骤 9
将准备好的蛋糕液距离模具上空约20厘米倒入中空模具中
步骤 10
稍微震一下模具，放入预热好的烤箱
步骤 11
上下火165度，35分钟
步骤 12
这是5分钟后到状态
步骤 13
最后3分钟可以改热风循环烤
步骤 14
烤好的蛋糕马上取出，在桌面上轻震几下
步骤 15
倒扣放凉
步骤 16
徒手脱模
步骤 17
完成
椰浆斑斓戚风的小贴士
烤箱温度供参考。
菜谱创建时间：2021-07-25 21:26:56
