下面是经典巧克力奶昔与Oreo香草奶昔的做法与食谱： ☞ 份量：巧克力奶昔可做 2 杯，一杯约 250ml, Oreo 香草奶昔为 1 杯量，约240ml 📍 材料 ☞ 巧克力酱 鲜奶油 40g 牛奶 83g 细砂糖 10g 70% 苦甜巧克力 65g 无盐黄油 15g ☞ 巧克力奶昔 自制巧克力酱 125g 牛奶 140g 香草冰激凌 250g ☞ Oreo饼干香草奶昔 (1杯量, 约 240ml) oreo 饼干 3片 牛奶 80g 香草冰激凌 125g 📍 做法 ☞ 巧克力酱 1. 将牛奶、鲜奶油跟糖倒入小锅，以中小火加热，不停搅拌，直到锅边冒细小泡泡的微滚状态便加入黄油(不要煮沸)，持续搅拌到完全融化，关火并把锅子移开 2. 接着加入70%的苦甜巧克力，利用液体的热度慢慢搅拌帮助巧克力完全融化，如果液体温度不够，可以再上炉台以极小火搭配持续不断搅拌，直到全数溶解，做好的巧克力酱会呈现细滑光泽的质地 3. 把巧克力酱倒入一个容器或壶里慢慢降温，没用完的酱可以盖上盖子或保鲜膜，放在冰箱冷藏可保存一周 ☞ 巧克力奶昔 1. 料理机或果汁机里加入冰激凌、牛奶跟125克的巧克力酱，搅拌至绵密滑顺 2. 将做好的巧克力奶昔倒入高脚的玻璃杯，上面可以挤些鲜奶油、刨一点巧克力屑，用珍珠奶茶专用的粗口吸管大口享用 ☞ Oreo 香草奶昔 1. 搅拌机或果汁机里加入Oreo饼干、冰激凌、牛奶，搅拌至绵密滑顺 2. 将做好的巧克力奶昔倒入高脚的玻璃杯，用珍珠奶茶专用的粗口吸管享用