空心麻球

锅里放入150克清水加入50克白糖 煮至白糖化开

把刚才煮的白糖水倒入糯米粉中 边倒边用筷子搅拌 用筷子搅拌均匀至看不到干粉

搅拌好后加入3克泡打粉 不可以和干糯米粉的时候一起加 因为白糖水太热了会导致泡打粉失败

然后分成等份的小剂子 40克一个 可以做12个麻球 搓成小圆球备用

准备一碗水 和一碗白芝麻 豆沙馅 没有馅也行

把糯米团放入水里滚一下 再均匀的裹上白芝麻 （这个是无馅的） 再搓圆一下就可以了 这样芝麻就不会掉

包红豆馅 剂子中间按扁包入一小勺馅 虎口收紧搓圆球 然后放入水里滚一下 再均匀的裹上白芝麻即可

起锅烧油等油温三成热 关火放入生胚 等全部生胚下完开中小火慢炸晃动一下 防止沾一起了

等油温慢慢升高 糯米团子浮起来 这个时候可以用漏网轻轻按压划圈 慢慢的麻球开始变得更圆更饱满，慢慢变大 这个时候漏网用力一点点，按压划圈 炸到变色金黄酥脆即可