番茄金蛋汤

西红柿洗净切成小块，金针菇去掉根部洗净，香菜洗净切小段；

两个鸡蛋分开打散，煎锅放少许油摊成薄蛋饼；

摊好略凉，折叠切成细长条；

炒锅放1小勺油，油热放入西红柿大火炒1分钟，转中火炒出番茄汁，炒至西红柿块软烂；

加水大火烧开至冒大泡泡；

加入金针菇、鸡蛋饼条烧开，转中小火煮5分钟；

加1调味勺盐搅匀，撒入香菜段搅匀关火（根据个人口味可加香油、白胡椒粉）；

装碗食用。