蜜制红豆面包

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作者: 阿肉11
配方参考:胖手玛奇朵 第一次做红豆面包,自己做面包就是可以控制好材料,包括甜度,今天刚好有空就做了几个,剩余的半包面粉终于用完了,嘻嘻😊

用料

蜜制红豆面包的做法步骤

步骤 1

面粉,糖,牛奶,蛋液混合均匀

步骤 2

用筷子搅拌成团,盖上保鲜膜,冰箱冷藏一夜(我冷藏了14个小时左右)

步骤 3

酵母加一点点冰牛奶搅拌均匀静置五分钟,均匀抹在面团上,洗衣服手法揉搓均匀,多次用力甩动面团到案板,直到出现厚膜

步骤 4

分三次加黄油一样手法揉搓均匀直到出现手套膜,全程需要10-20分钟

步骤 5

合成团发酵,用干燥粘了面粉的手指戳一下面团,那个洞不回缩就是发好了,我常温发了大概1.5小时,因为用的冰牛奶稀释酵母,用常温牛奶的话可能一小时不到样子,根据实际情况来定。

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步骤 6
步骤 6

分成七等分,揉圆,盖保鲜膜静置15分钟

步骤 7

放入事先冷藏过得红豆。包一起,捏紧底部

步骤 8

按扁,撒黑芝麻,放烤箱,加一杯子温水,关烤箱门发半小时左右。预热烤箱200℃烤20分钟即可(中途还剩五分钟的时候我翻面烤了) 碎碎念:我的烤箱是入门级32L的,所以温度不能调太高。烤得时候上层改个油纸在放个烤盘压着颜色会更均匀。不过我的因为有空隙,所以烤出来金黄色的那面不均匀😿

步骤 9

红豆两把洗干净,放破壁机开炖煮功能1小时就好了。然后取出红豆加适量糖炒干水分,冰箱冷藏即可

菜谱创建时间:2021-07-31 20:17:12
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