蛋清蛋黄分离，蛋清拿去冷藏
玉米油+酸奶，搅拌均匀好好做乳化
+低筋面粉，一字大法混合，画圈圈的不要，混合均匀，虽然面糊跟咱老公的脸一样粗糙，但不要紧
放入蛋黄，继续一字大法，那张粗糙的老脸顿时变成了光滑的小鲜肉。
①烤箱预热170度 ②分三次加糖打发蛋清，有小弯勾就可。
常规的，蛋清分三次跟蛋黄混合
倒入模具，面糊缎带状，完了刮刀抹平一下面糊
170度，40分钟左右，入炉前震两下。烤到25分钟左右，它开花了。
出炉震两下
倒扣晾凉，冷藏过夜，好脱模。
外圈徒手脱的，内圈脱模刀，用的进口脱模刀，非塑料那种。下面上翻车总结
看错了大佬的配方，把6寸配方的量放进了17寸中空模，只有烟囱一半的高度
第二次没意识到是看错了配方，直接6寸翻倍，面糊多了，成蘑菇云了。调低温度，盖了锡纸，然后塌了～～～
第三次也没啥，就是用了市售酸奶，觉得没自制酸奶好吃，蛋糕体发干。纯手工脱模，内圈掉了一块蛋糕～～～
第四次绝了，170的温度没预热到，150度就放进去了，没烤熟，缩腰，还有这样的大坑，坑里是没熟的蛋白。。。
老规矩，蛋清里面不能沾上蛋黄否则打发不了。 蛋清冷冻到边缘有冰渣，打发起来更稳定，但是我冰箱东西囤多，放不下了～～～ 能分享烘焙菜谱的大佬都是天使，因为步骤真多，注意事项也真多，还是中餐的家常菜写起来飞快～～～