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花生酥/杏仁酥（无黄油版）
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作者：
珊珊来迟的布丁
用料
花生酥/杏仁酥（无黄油版）的做法步骤
步骤 1
猪油35g，植物油45g，一共是80g左右，实际上70-80g油足够了，使用猪油更酥，更香。没有也可以直接用植物油，可能会比使用猪油硬一点点
步骤 2
猪油+植物油混匀
步骤 3
杏仁30g打成粉/花生打成粉 （花生我没拍，若你用的是生花生米，用烤箱烤180度，烤7-8分钟，拿出来去皮，打成粉就行，烤的时候关注火候，别烤糊了，听到噼里啪啦的爆皮的声音就是好了） 剩下的留着放表面装饰
步骤 4
打成后的杏仁粉/花生粉，这样吃起来杏仁味/花生味更足，揉进面里杏仁味更浓
步骤 5
面粉100g，杏仁粉/花生粉30g，赤藓糖醇（代糖） /糖30g，小苏打1g，泡打粉2g，盐1g，混匀
步骤 6
鸡蛋一个。混匀，然后倒出一点，留着刷蛋液使用 剩下的鸡蛋+油混匀
步骤 7
用鸡蛋油。混匀面粉
步骤 8
揉成一个面团就行
步骤 9
捏成长条，好切
步骤 10
切成13g一个小块
步骤 11
揉成团
步骤 12
放入烤盘，用食指按一个坑
步骤 13
刷上蛋液
步骤 14
撒上杏仁/花生碎
步骤 15
烤箱180度，烤20分钟，烤10分钟后一定要盖个锡纸，要不就会如下图，颜色会深
步骤 16
没有盖锡纸的颜色，略深
花生酥/杏仁酥（无黄油版）的小贴士
1、使用猪油更酥，使用纯植物油会稍微硬一点 2、杏仁/花生打成粉，会更提升味道 3、13g一个量，刚好烤一盘的量 4、烤10分钟一定要盖锡纸！！
菜谱创建时间：2021-08-01 11:00:02
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