先调一个灵魂酱汁: 1.蒜切末，放入碗中。 2.准备好的葱花放入碗中。 3.可以依个人口味放一些小米辣，（我在这里放了辣椒油） 4.生抽两勺。 5.香醋两勺。 6.耗油一勺。 7.香油少许 8.填入少许清水 搅拌均匀
用削皮器把杏鲍菇削成薄片。（这一步要注意安全。） 把削好的杏鲍菇放到水中焯一下。 （焯到有白沫浮起就可以关火捞出。）
关火后捞出，用凉水清洗后，挤净水分。
最后把准备好的酱汁淋上，搅拌均匀即可。