锅内烧开水，水开后关火。用筷子顺时针搅拌水，当水转起来的时候，倒入2个鸡蛋。盖上锅盖焖着备用。
另起锅热油，放入口蘑，先煎反面，再煎正面，待出汁后倒入开水和荷包蛋。煮开3分钟左右，加入少许盐和白胡椒粉，葱花出锅～
煎出满满的汤汁～
口蘑自带的鲜甜～