简易烤箱版战斧牛排

战斧牛排的肉质相对一般的牛排会厚实一些，因此需要提前腌制入味，冷藏一晚为佳。 烘烤时间取决于牛排的厚度，第一次实验的时候发现包锡纸烤230度25分钟➕开锡纸250度烤10分钟不够用，肉质最厚的地方基本只有三分熟；第二次加了时间，肉质基本可以达到5-7分熟左右。 先包锡纸烤是为了保证肉能够基本烤熟，开锡纸烤并提高温度是为了将表面烤的焦脆。 不同烤箱温度效果不同，可以根据自己的喜好调节，喜欢熟一点的就包锡纸多烤一些时候，喜欢表面有些焦脆的就开锡纸加温度烤的久一些（但要注意不要烤焦了）。 不确定有没有熟的，可以在包锡纸烤制25分钟之后（以我的经验黄金220度20分钟基本肉和鱼都已经接近可食用程度），打开锡纸，拿刀在肉质最厚的地方稍微拨开一点看看肉质的颜色，如果觉得太生就包回锡纸继续烘烤，若OK就进行最后表面焦脆的烤制阶段。 节约一点，煎牛排的锅可以不用洗，接着炒个西兰花或其他喜欢的蔬菜，还能添加一些肉汁的香味。