里脊清洗去除筋膜，切成细长条，加入腌料腌制半小时左右。
调制面糊，将面粉和玉米淀粉放入一个盆中，打入鸡蛋，慢慢加水并用打蛋器搅拌，调成糊状，加入植物油放置一会儿。
调制料汁，将除蒜末外的材料加入碗中，搅拌均匀。
炒锅加油，小火。
腌好的里脊捡出姜丝不要，倒入面糊中搅拌均匀。
用一根里脊试一下油温，冒小泡就可以开始炸了，初炸全程小火。
炸至表面微黄基本熟透。
全部炸完后调大火量为中火，油温再热一些进行复炸，里脊入锅后很快捞出，外表金黄色。
锅内留底油，下入蒜末爆香，倒入调好的料汁，熬至浓稠，中途用密漏将蒜末捞出不要，加入淀粉水熬至浓稠。
将里脊条倒入锅中搅拌均匀即可出锅，撒上熟芝麻粒，完工。