把臭鳜鱼洗净改刀如图，切好配料。
热锅凉油，至油温八成，放入鱼煎至两面微微变色，然后把鱼拿出，再依次放入姜、蒜、酱油、郫县豆瓣酱、蚝油、一半的青红椒（留一点出锅前放，颜色好看(*∩_∩*)），炒香后再放入鱼，加一碗水，中小火焖煮十分钟。
十分钟后，把剩下的青红椒倒入，煮至变软，盛盘开吃🐂🍺