CHEFMADE｜网红糯米粑粑糕
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作者：
喵字牌Wasabi
用料
CHEFMADE｜网红糯米粑粑糕的做法步骤
步骤 1
准备好所需食材，称量好食材重量备用。
步骤 2
鸡蛋分离蛋清蛋黄。
步骤 3
蛋黄盆里加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀至完全乳化。
步骤 4
再加入牛奶，继续用蛋抽搅拌均匀。
步骤 5
放入糯米粉。
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步骤 6
步骤 6
用蛋抽搅拌呈无干粉的粘稠糊状。
步骤 7
蛋清里加入柠檬汁。
步骤 8
分两次加入白砂糖进行蛋白的打发，打至蛋白硬挺，这样烤出来的粑粑糕表皮龟裂纹会比较好看，内部空气感更足。
步骤 9
打好的蛋白分1/3到蛋黄面糊里，用蛋抽拌匀。
步骤 10
拌匀之后再加入1/3的蛋白，用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤 11
拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。
步骤 12
蛋糕糊倒入模具至满杯。
步骤 13
撒白芝麻。
步骤 14
放入预热好的烤箱中层，170℃烤26分钟。
步骤 15
烤的时候会膨大，很可爱，。
步骤 16
烤好之后，取出烤盘，稍凉一些后把粑粑糕侧放排水蒸气。
步骤 17
外酥里嫩，口感轻盈，不甜不腻，非常适合中国人民的口味！
菜谱创建时间：2021-08-07 13:33:40
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