五花肉切大块 提前用盐腌制 一晚或1小时 （盐不要放太多，主要作用是改变肉的质地 久炖不柴）
热锅 ，放一点点油，下五花肉块，中小火煎出油，四面金黄后放葱姜蒜（葱姜蒜 大块就行 不要切碎）。这一步需要有耐心，只有把油煎出来才能最后做到肥而不腻。（注意防护，噼里啪啦的容易溅到）
加入花雕 （这个时候也许会着火 但是不要怕 盖上盖子就行）烧开后转小火炖45分钟
45分钟后 加入生抽 红烧酱油 还有冰糖 再炖45分钟
总计炖1.5小时后 这个汤汁基本就快收干了 最后加入一勺蜂蜜。让肉皮颜色明亮 拌匀后盛出