排骨先放黄酒、老姜焯水，凉干
晾干后，煎至两面金黄（滴几滴油煎，不用很多）
放入黄酒
海天生抽
糖
老姜
花椒
红辣椒（朝天椒）
葱打结放入，再放少许水。煮开后，小火35/40分钟，后收汁出锅。
咬一口，嗯！好吃，很下饭。