把里脊肉切成肉丝。
把青椒洗净去籽，切成细条。
放入料酒
放入生抽，糖，老抽。
搅拌均匀，腌15分钟。
加入鸡蛋清和淀粉。
切适量蒜末。
七成油温加入蒜末。
放入肉丝，翻炒均匀。
加入青椒。
最后加少许盐，糖，老抽，加入水淀粉收汁。
肉加入冰箱冷冻后更好切，青椒不能炒太长时间，以防影响口感。