准备材料： 蒜切碎； 葱切葱花； 辣椒切丁； 青椒滚刀切块； 火腿切斜刀； 鸡蛋打碎搅拌。
起锅烧油，下鸡蛋煎熟捞出备用； 另起锅烧油，下葱蒜辣椒爆香，再加入青椒和火腿翻炒，再加入鸡蛋，1勺生抽，蚝油，适量盐，鸡精，翻炒均匀即可。